O setor de alimentação fora do lar em Alagoas deu sinais de recuperação nas vendas no mês de julho, impulsionado pelo movimento do fluxo turístico e datas comemorativas.

Segundo os dados mais recentes da pesquisa conjuntural realizada pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes em Alagoas (Abrasel-AL), 46% dos estabelecimentos registraram aumento no faturamento em comparação com o mês de junho. Outros 22% mantiveram o faturamento estável, enquanto 30% registraram queda no período (2% das empresas não existiam em junho).

Apesar do aumento nas vendas na ponta do caixa, o cenário financeiro interno do setor ainda reflete grande cautela. Apenas 36% das empresas operaram com lucro em julho, enquanto 38% trabalharam no ponto de equilíbrio (estabilidade) e 26% registraram prejuízo.

Margens comprimidas e pressão inflacionária

A principal justificativa para o descompasso entre o faturamento total e o rendimento real do setor reside na alta do custo operacional e na incapacidade de repassar integralmente a inflação dos insumos aos consumidores.

“Apesar do aumento do faturamento, o lucro não cresceu na mesma proporção. Muitas empresas ainda enfrentam margens reduzidas, já que os reajustes nos cardápios não acompanham a inflação e o aumento dos custos dos insumos e da operação.” – Marcus Batalha, presidente da Abrasel em Alagoas.

A pesquisa aponta que 38% dos estabelecimentos não conseguiram realizar nenhum reajuste nos preços do cardápio nos últimos 12 meses (período entre agosto de 2025 e julho de 2026) com receio de afastar a clientela. Além disso, 59% aplicaram reajustes iguais ou abaixo da taxa de inflação do período, e somente 3% conseguiram reajustar acima do índice inflacionário.

Endividamento e passivos tributários

A defasagem no repasse de preços somada aos custos crescentes tem gerado estrangulamento de caixa e acúmulo de dívidas para parte significativa das empresas alagoanas.

De acordo com o levantamento da Abrasel-AL:

• 40% das empresas do setor possuem pagamentos em atraso.
•  80% dos endividados possuem pendências relativas a impostos federais.
•  70% relatam débitos com tributos estaduais.

A alta carga tributária e o acúmulo de compromissos fiscais colocam em risco a sustentabilidade dos negócios a médio prazo, exigindo que os gestores priorizem o saneamento das contas antes de retomar investimentos ou expansões.

Raio-X da Pesquisa Abrasel-AL (Agosto/2026)

Período de coleta: 17 a 26 de agosto de 2026.

Público-alvo: Empresários e gestores do setor de alimentação fora do lar em Alagoas.

Faturamento (Julho vs. Junho): Alta (46%), Estabilidade (22%), Queda (30%), Não existiam (2%).

Resultado Financeiro: Lucro (36%), Estabilidade (38%), Prejuízo (26%).

Endividamento: 40% das empresas têm contas em atraso (Impostos Federais: 80% / Impostos Estaduais: 70%)